梭子蟹怎样吃(梭子蟹怎样吃好吃)

最重要的就是不要去看远方模糊的，而要做手边清楚的事。

网友提问：

梭子蟹怎样吃

优质答案：

一、清蒸梭子蟹，这是最简单、最家常的做法是清蒸：将梭子蟹的脐眼扒开，插进筷子将蟹插死。锅内加水，将蟹放蒸架上，蟹壳朝下（防止汁水流掉），放上葱姜后蒸七八分钟，待蟹壳一圈红了就可以了。假如用高压锅蒸，等高压锅冒气后两三分钟，拔掉气盖即可。

二、倒笃蒸梭子蟹（船山当地做法，配视频两个），将梭子蟹切成四片，肉朝下、脚朝上，码好放进盘中。再用黄酒、生抽、鸡油、葱姜调成酱汁倒进盘中，汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可。蒸制10-12分钟，起锅之后马上打进一只生鸡蛋即可（鸡蛋即刻便熟）。

三、梭子蟹煮丝瓜，将梭子蟹切开，沾生粉，用平底锅煎一下，确保在接下来烹制过程中蟹肉不会散开，梭子蟹煎好备用；丝瓜切成滚刀块。另起一锅，加底油（少量油），用葱姜炒出香味，放进煎好的梭子蟹，加进热开水（不能加冷水，不然会把蟹肉煮散；水量多少可视个人喜好），煮4-5分钟，待煮出鲜味，放进切成滚刀块的丝瓜，加点盐，味道就会特别鲜美。

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