猴头菇炖鸡的家常做法(猴头菇炖鸡的家常做法步骤)

人生自古谁无死，留取丹心照汗青。——文天祥

王仪谕网友提问：

猴头菇炖鸡的家常做法

优质答案：

一、主料：鸡（1500克）猴头菇（150克）

辅料：冬笋（25克），油菜（25克），金华火腿（15克）

调料：盐（5克），花椒（1克），黄酒（15克），味精（2克），大葱（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），猪油（炼制）（20克）

二、做法：

（1）将鸡煺往毛，掏往内脏，用水洗净，斩往头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

（2）锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放进鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放进油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇往浮沫，放进味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

以上就是切成,冬笋,茴香的相关信息资料了，希望能帮到您。本来无望的事，大胆尝试，往往能成功。——莎士比亚