炒鸡蛋必不可少的两件宝(炒鸡蛋的材料)

对于不屈不挠的人来说，没有失败这回事。——俾斯麦

林淑齐网友提问：

炒鸡蛋必不可少的两件宝

优质答案：

一、料酒是炒鸡蛋必不可少的调味料。将鸡蛋磕进碗里之后再加进少许料酒，打匀。这样能让炒出的鸡蛋更加嫩滑可口，味道更鲜，而且可以少放油。料酒中含有少量的酒精，它能让蛋液的凝固速度加快，轻易成形而且不易碎掉。此外，由于蛋白质还来不及变老就已经凝固了，所以炒出的鸡蛋也会非常嫩。炒鸡蛋加料酒除了具有上述好处之外，还能解除鸡蛋的腥味，并起到给鸡蛋增鲜的作用，同时也有解腻的效果。但是，料酒的用量也需要把握好，炒5个鸡蛋通常加进5克左右的料酒就可以了，放进过多的料酒也是不行的。

二、净水是炒鸡蛋必不可少的辅料。净水也是炒鸡蛋必不可少的宝贝，假如在加了料酒的蛋液里再加适量净水，打匀。这样炒出的鸡蛋会有特别嫩滑的口感，而且在炒制的过程中不轻易糊锅。通常炒5个鸡蛋需要加进50克左右的净水，最多也不能超过100克净水。

以上就是料酒,炒鸡蛋,鸡蛋的相关信息资料了，希望能帮到您。我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基