怎么炒鸡蛋又大又蓬松(怎么炒鸡蛋又大又蓬松好吃)

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曹欣怡网友提问：

怎么炒鸡蛋又大又蓬松

优质答案：

一、提前把鸡蛋羹搅拌好。想做出又大又蓬松的炒鸡蛋，首先要留意提前把鸡蛋羹搅拌好，也就是要提前拿几个鸡蛋，然后把鸡蛋打坏放在碗里，用筷子搅拌好，在搅拌的过程中，一定要把鸡蛋黄搅散才行的。

二、在搅拌好的鸡蛋羹里加进调料。想做出又大又蓬松的炒鸡蛋，还得留意在搅拌鸡蛋羹的时候还要往鸡蛋羹里加进适量的调料，比如盐、味精、花椒油等，由于调料在鸡蛋羹里更轻易搅散进味，调料也更轻易搅散。

三、油一定要热油。想做出又大又蓬松的炒鸡蛋，还得要留意要用热油才行，也就是说不要用冷油炒蛋，要用热油，油倒进锅里后，要等锅里的油烧烫了，再倒鸡蛋羹，冷油炒出的蛋不但口感很不好，而且蛋花不蓬松。

四、烧小火。想做出又大又蓬松的炒鸡蛋，还得要烧小火。炒鸡蛋一定要留意不能烧大火，由于火大了，轻易把鸡蛋炒糊。所以在炒鸡蛋的时候最好就是烧小火，小火慢炒，可以炒出口感很好的鸡蛋羹。

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