十斤糖醋蒜的腌制方法(十斤糖醋蒜的腌制方法和步骤)

放弃时间的人，时间也放弃他。——莎士比亚

许雅玲网友提问：

十斤糖醋蒜的腌制方法

优质答案：

一、预备10斤大蒜，蒜最好选嫩的，不要选老的 。然后把蒜洗干净备用，把洗干净的大蒜往掉外皮，不要全扒光，留下一两层层，大蒜瓣也不用分开，直接用完整的一头大蒜往腌。剥好后再把大蒜的根剪掉，这样更轻易进味，可以剪得稍微露出一点蒜肉来，蒜头上的茎不要留太长，1公分左右就可以了。

二、锅中加进1500毫升的净水，再加进50克的盐，大火烧开后关火放凉，完全晾凉后再倒进处理好的大蒜浸泡4个小时左右。这样能更轻易进味，大蒜的辛辣味也会少很多。

三、把蒜浸泡好之后，我们开始调料：预备10斤白米醋，加进2.5斤的白糖搅拌至化开，再加进50g的盐，用筷子将盐和白糖完全搅拌化开。家里有也可以添加一些蜂蜜，效果更好。加点八角，茴香糖醋蒜的味道会更香。

四、预备一个收留器（最好是瓷质的收留器）写干净备用。等瓷器晾干水之后，把蒜装进瓷器里，倒进调好的汤料。再封瓶放置到阴凉的地方15-20天即可食用。

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