干锅蔬菜炒排骨的做法(炒干锅排骨的做法视频)

机会不会上门来找;只有人去找机会。——狄更斯

陈智筠网友提问：

干锅蔬菜炒排骨的做法

优质答案：

一、主料：排骨500克、胡萝卜适量、芹菜适量、洋葱适量、生姜适量、黄酒适量、蒜头适量、干锅调料适量、生抽适量、老抽适量、玉米淀粉适量、食用油适量、精盐适量。

二、排骨选用肋排，剁相匀小段。用净水浸泡半小时左右，换二三净水，泡往血水。加少许黄酒腌制15分钟。

三、芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差未几大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。

四、切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的排骨沥往一些水分，加2勺油拌一下，再加进适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水份。这样也防止进油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。

五、锅中进油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，进锅重炸一次捞出备用。初炸需要慢火炸制。大火轻易炸糊又没熟。

六、锅中留底油，进生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。假如用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加进即可。

七、加进胡萝卜、芹菜炒至变软。

8、加进炸好的排骨炒匀。

9、加进干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。

10、在碟子底部放上芹菜叶，芹菜叶可以生吃，与多油的干锅排骨很好搭配，是吧。可以在灶上加热再上桌。

以上就是排骨,芹菜,干锅的相关信息资料了，希望能帮到您。百学须先立志。——朱熹