炒茄子的窍门是什么(炒茄子的诀窍)
沈忆劭网友提问：
炒茄子的窍门是什么
优质答案：
一、主料：茄子250克。
二、调料：酱油15克，盐2克，花椒10克，大葱10克，色拉油40克。
三、将茄子往皮，洗净，切成长6厘米、0。3厘米见方的细丝，放进碗内，加净水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
四、锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后（捞出花椒不要），再下葱末稍炸变黄，然后放进茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。
以上就是茄子,花椒,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。青春活泼的心，决不作悲哀的留滞。——冰心
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