茄子怎么做不那么吸油(怎么做让茄子不吸油)
理智本身是一种信仰。它是一种确定自己思想和现实之间关系的信仰。切斯特顿
袁涵雄网友提问：
茄子怎么做不那么吸油
优质答案：
一、食盐处理。在炒茄子前，在切好的茄子中撒适量食盐，拌匀腌15分钟，挤往玄色汁水，食盐进进茄子细胞中吸出了细胞内的大量水分，使茄子中的海绵体收缩坍塌，炒时不加汤水，这样做出来的茄子既省油又好看。
二、凉水浸泡。将茄子切好后，放进凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，这样不仅减少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的时间。
三、微波清蒸。将切好的茄子放进微波炉中5分钟，在微波作用下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水，待茄子软化蒸熟后取出来，这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点油了。
以上就是茄子,食盐,细胞的相关信息资料了，希望能帮到您。识时务者为俊杰，味先几者非明哲。——程允升
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