回锅肉怎么炒才好吃(回锅肉怎么炒才好吃窍门)

男儿不展同云志，空负天生八尺躯。

黄康刚网友提问：

回锅肉怎么炒才好吃

优质答案：

一、材料：五花肉200克，青蒜2棵，花椒20粒左右，姜片七、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。

二、步骤：先将肉进冷水锅，放进姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进往能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

三、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）将青蒜斜刀切成寸长段。

四、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。

五、然后把肉推动锅的一边，倒进花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。倒进青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

以上就是青蒜,翻炒,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。思想的形成，首先是意志的形成。——莫洛亚