海参的家常做法大全(肉末海参的家常做法大全)

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

萧宗毅网友提问：

海参的家常做法大全

优质答案：

一、胡椒海参汤

原料：水发淡干海参750克，胡椒粉3克。调料：熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。

制作：把发好的海参放于净水中，逐个细心抠往腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。炒勺上旺火，将熟大油烧热放进葱丝稍炒，烹进料酒加进鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放进汤内，汤开后将浮抹撇往调好味，淋进香油盛进大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。

二、海参炖香菇

材料：海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许

做法：香菇泡发。姜切片，葱切段。酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。）海参切段，香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。

三、海参青菜粥

主料：水发海参3个、大米100g。辅料：胡椒粉适量、盐适量、姜丝适量、香油适量、小青菜适量、胡萝卜适量。

做法：预备好原料，海参泡好洗净，大米提前泡好。海参切小丁，青菜切碎，胡萝卜切碎丁。锅中放水，水开后放进大米，煮30分钟至粘稠时，放进胡萝卜丁继续煮。放进海参丁、姜丝和盐煮5分钟。再放进青菜煮两分钟。最后加胡椒粉和几滴香油即可。

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