过年好吃的家常菜菜谱有哪些(过年的家常菜谱有哪些好吃的)

成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。

叶柏宇网友提问：

过年好吃的家常菜菜谱有哪些

优质答案：

一、年年有余

主料：黄河鲤鱼1条重约750克配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量

做法：（1）将鲤鱼往鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

（2）用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下进7～8成（150℃～200℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

（3）锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放进少许高汤、调料，再将炸好的鱼放进汤汁中烧透，即可食用。

二、红火大年

【材料】排骨800克、姜片5克、老抽2汤匙、油和花雕酒各1汤匙、桂皮和八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙

【做法】（1）排骨洗净后斩成是非相似的段，放进净水中烧开氽烫至出血水，捞起沥水备用。

（2）炒锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放进排骨煸炒到金黄微焦。

（3）依次放进花雕酒、老抽、白糖和盐炒匀，放八角、桂皮后倒进没过排骨的开水，调中火焖12分钟左右后开大火至汤汁将收干时出锅，摆盘时可将排骨在盘中摆成一圈似盛开的玫瑰花。

三、酱爆鸡丁

食材：鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许

做法：（1）将鸡肉切成小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟;胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、净水、淀粉兑成调味汁备用。

（2）炒锅放油，油热放进胡萝卜丁炒至变色。再倒进腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。

（3）炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。

（4）倒进兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒进青椒块略炒，出锅。

以上就是排骨,调味汁,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。有很多人是用青春的幸福作了成功的代价。——莫扎特