潮汕海鲜粥的家常做法(正宗潮汕海鲜粥的做法)

想想你的母亲，她对人生要求该多么微小，可是，落在她头上的又是怎样的一种命运?屠格涅夫

敖冠勋网友提问：

潮汕海鲜粥的家常做法

优质答案：

一、食材：平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等适量。熬粥的主料要选择上好的东北大米。

二、做法

（1）预备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。

（2）清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更轻易进味。

（3）将生米放进砂锅，往锅里倒进开水，要将大米全部浸过，并分别倒进一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加进，用大火熬制。

（4）粥可是专心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。

（5）等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。

（6）大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，加进洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放进切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳！

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