山西打卤面的卤怎么做(山西打卤面食材)
邓恭信网友提问：
山西打卤面的卤怎么做
优质答案：
一、材料：五花肉、口蘑（汤）、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋、生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜各适量。
二、将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用（煮肉的时候不要放盐）。将泡发好的黄花木耳香菇洗净改刀。将肉汤里的调料捞干净兑进口蘑汤加进料酒同时放进黄花、木耳、冬笋、鹿角菜用生抽老抽找色加盐中火煮5分钟后加进五花肉片在用小火煮15分钟。
三、调进淀粉浆待卤浓稠后均匀撒进蛋液关火（不要搅动）关火2分钟后从新点火用手勺轻推将蛋花推起即可关火。将泼好的花椒油洒在卤上即可。
以上就是黄花,木耳,口蘑的相关信息资料了，希望能帮到您。充满了精神的青春，是不会那么轻易消失的。——卡洛萨
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