超市冻鱼怎么做好吃(超市冷冻鱼块怎么做好吃)

志，气之帅也。

吉茹定网友提问：

超市冻鱼怎么做好吃

优质答案：

一、所需材料：超市冻巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

二、做法步骤：把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，或者直接室温解冻，鱼肉解冻好后，捞出，沥净水分。把巴沙鱼顺长切成两条，再顶刀切成段。加进料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟。

三、把葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。把半汤匙淀粉放进碗内，加进半碗水，再加进盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁。鱼肉腌制好后，加进淀粉，再加进少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。

四、锅内加进油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下进油锅内炸制，将鱼段炸至定型，将鱼段捞出。升高油温至7-8成热，下进鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，外表酥香，捞出沥净油，待用。

五、将炸鱼段的油倒出，留少许底油，下进葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋进锅内，加热至汤汁变得黏稠。下进炸好的鱼段，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

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