新疆范烤羊排的家常做法(新疆正宗烤羊排的腌制方法)
莫等闲,白了少年头,空悲切。——岳飞
陈雅竹网友提问:
新疆范烤羊排的家常做法
优质答案:
一、羊排2斤,洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克,胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克。
二、先将羊排往边修整洁;煮锅上火,加进凉水,烧开;将羊排下进焯一下捞出,用净水洗净血沫;将煮锅上火,放进水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;将羊排放进,开锅后,移大小火上煮八成熟;将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内进炉;烤20分钟左右取出后装盘;撒上孜然面,随带花椒盐即成。
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