决定豆腐点浆老嫩的主要原因有哪些
爱所有人，信任少许人，勿伤任何人。——莎士比亚《皆大欢喜》
卢琬杰网友提问：
决定豆腐点浆老嫩的主要原因有哪些
优质答案：
一、决定豆腐点浆老嫩，最主要的原因在于点豆腐的材料不同，想吃嫩豆腐可以选择用石膏点，想吃老豆腐可以用卤水或酸浆点制，豆腐因凝固剂的不同进而导致豆腐制作效果不同。
二、在制作豆腐的过程中，主要有三种点浆成分：是以盐卤为凝固剂制得的北方豆腐，质地较硬。以石膏粉为凝固剂的南方豆腐，质地比较娇嫩。以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂的内酯豆腐。这种豆腐结合南北豆腐的优点，是一种新型豆腐。
以上就是豆腐,内酯,凝固剂的相关信息资料了，希望能帮到您。青春背我堂堂去，白发欺人故故生。——薛能
-
内脂豆腐和绢豆腐的区别是啥(内脂豆腐和绢豆腐的差别)
朋友们好，刁佑正来为大家解答以上问题。内脂豆腐和绢豆腐的区别是啥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧1、原料不同：通常市场上内酯豆腐也是绢豆腐的一种，只是使用的凝固剂是葡萄糖
2022-10-20阅读：1 -
内酯豆腐和绢豆腐区别(内酯豆腐好还是绢豆腐好)
朋友们好，赖乃倩来为大家解答以上问题。内酯豆腐和绢豆腐区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧1、凝固剂不同：内酯豆腐是使用葡萄糖内脂酸为凝固剂制作而成，而绢豆腐是使用石膏、
2022-10-19阅读：1 -
豆腐怎么煮好吃(酿好的豆腐怎么煮好吃)
朋友们好，蓝紫启来为大家解答以上问题。豆腐怎么煮好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧1、葱油豆腐：内脂豆腐1盒（约260g）、香葱30g、核桃油15g、盐3g、生抽5g、
2022-10-18阅读：1 -
内酯豆腐怎么做汤(内酯豆腐怎么做汤窍门)
朋友们好，谢佳纯来为大家解答以上问题。内酯豆腐怎么做汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧1、盒装内酯豆腐一盒、普通菜刀一把。2、用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口，这样有
2022-10-12阅读：0 -
盒装内酯豆腐的吃法(盒装内酯豆腐可以直接吃吗)
朋友们好，林俊凯来为大家解答以上问题。盒装内酯豆腐的吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧1、用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙(5克
2022-10-10阅读：3 -
内酯豆腐的热量(内酯豆腐的热量多少卡)
朋友们好，赖妙祯来为大家解答以上问题。内酯豆腐的热量很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧1、每100克内酯豆腐所含的热量为50大卡左右。2、内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝
2022-10-10阅读：0
