重庆火锅的特色是什么(重庆火锅的三大特点)
希望消失时，恐惧就产生。——格拉西安
杨奇真网友提问：
重庆火锅的特色是什么
优质答案：
一、麻辣为主.多味并存。麻是重庆火锅里面最具有特色的一点，之所以麻是由于火锅中加进了大量的花椒。重庆人喜欢吃麻，是地理环境所决定的。重庆位于四川盆地底部，日照稀少、多雾、多雨、湿润，多吃花椒有助于往除湿气。辣，重庆人爱吃辣，除了天气原因还有就是与重庆人的性格有关系，重庆古称巴国，巴人骁勇善战，性格刚强。吃辣不怕辣才显男子英气。故而附属于重庆的味碟也很多。
二、注重用汤.崇尚自然。在制作配料上，最能代表渝味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以美味重油著称，传统的汤汁熬制是选用郫县豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、汉源的花椒为原料。
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