藤椒油和花椒油有什么区别(藤椒油和花椒油麻椒油的区别)
不大可能的事也许这天实现,根本不可能的事也许明天会实现。
吴怡昌网友提问:
藤椒油和花椒油有什么区别
优质答案:
一、植物的外形:藤椒果实饱满,颗粒偏小,呈青绿色,往往会整串使用。花椒叶子厚且卷,果实红色至棕红色。
二、特性:藤椒油香味清新,没有麻椒的苦涩味,麻味温顺,含油脂丰富。花椒油麻香兼具,能为菜品增香往异味。
三、产地:藤椒油主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地,分布范围较广。以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。
花椒油产地较广,北至东北南部,西至西躲东南部,东至江浙,除了台湾、海南和广东外,几乎大部分省份皆有种植,四川产的汉源花椒、正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等为佳。
四、口味:藤椒油具有麻的纯正,没有青花椒等苦涩味,而且特别香,香味飘的很远,口味上藤椒比花椒油更好。
五、颜色:藤椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味,而花椒油呈黄色。
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