铁狮子头的家常做法(铁狮子头怎么做好吃)

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庄惠宏网友提问：

铁狮子头的家常做法

优质答案：

一、主料：猪前腿肉、肥膘肉、冬笋（可换成马蹄或莲藕）、香菇、海米、鸡蛋。调料：酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、葱姜、花椒、八角。

二、将7分前腿肉和3分肥膘肉剁成肉馅，搅拌均匀，比例可以按照自己喜爱调成。花椒和葱姜丝用温水浸泡制成调味水。海米、冬笋和香菇切碎备用。

三、在肉馅中放进海米、冬笋和香菇碎，加进料酒、酱油、盐、调味水搅拌均匀，再加进蛋清和淀粉搅打上劲。

四、把肉馅团成大小一致的丸子，锅中热油，五成热时将肉丸放进，炸至表皮浅黄色时捞出，将油温升高至八成热时再将狮子头放进复炸至深金黄色即可。这样可以将多余油脂逼出。

五、锅中加进净水，放进酱油、料酒、花椒、八角、盐、糖，放进炸过的狮子头，大火煮开后转小火炖煮。

六、30分钟后，待汤汁收到一半时，开盖转大火收汁，再勾芡至粘稠后即可出锅。

以上就是海米,冬笋,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。热力愈大，涨力愈大;吸力愈大，生物愈荣。——康有为