手工擀面皮的做法(手工擀面皮的做法图解)

点击量:5640 来源:解译网 发表时间:2022-06-07 17:48作者:萧俊德

手工擀面皮的做法(手工擀面皮的做法图解)

我们这个世界,从不会给一个伤心的落伍者颁发奖牌。


蔡佳明网友提问:

手工擀面皮的做法

优质答案:

一、用料:

中筋面粉200g、盐2g、碱面1g、酵母1g。

二、做法:

(1)200克面粉加水和成软硬适中的面团,封好保鲜膜,醒面30分钟。

(2)在放有面团的盆子加进适当的水,开始洗面,要有耐心,不断的揉搓,直至水的颜色变得浓郁,反复数次。

(3)面粉水过筛,静止六小时,面粉水已经分层了,倒掉上面2/3的净水,加进两克盐一克碱面,将面粉水搅拌均匀

(4)锅中热水,盛一勺面粉水淋在模具中,展均匀,放进水中盖盖子两分钟,起大泡后快速放进冷水中冷却就做好了。

(5)洗完的面筋团放进少许酵母,和均匀,醒发一小时,大火蒸15分钟,冷却切小块面筋就好啦。

(6)先将面片切成细条;预备好黄瓜丝,蒜蓉水;麻酱用温开水卸开,加进生抽、蚝油白糖、醋,盐、香油,当然还有炸的喷香的辣椒油。

以上就是面粉,均匀,面筋的相关信息资料了,希望能帮到您。不等待机会所送礼物的人,就是征服了命运。——阿诺德


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