鸡汁豆腐的做法(鸡汁豆腐的做法与配料窍门)

人生在世，一切都是机缘，顺其自然，内心就会逐渐清朗，生活，也是一首陪伴一生的乐曲。有时它激昂高亢，有时它曲折婉转，有时它忧郁沉闷。生活是快乐的，还是令人难以接受的，这取决于自己的心态。

黄洁玫网友提问：

鸡汁豆腐的做法

优质答案：

一、嫩豆腐100克，鸡蛋100克，瓢儿白4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只，红椒丝5克，生粉10克。

二、清鸡汤200克，盐5克，味精5克，鸡精4克，鸡汁6克，南瓜汁10克，鸡油10克。

三、将虾仁从背上破开，往沙线，加进浓度为1%的碱水（500克虾仁 加50克碱水）腌制30分钟，然后轻轻搓一下，接着冲水至干净，这样虾仁非常白。将豆腐制成蓉，与鸡蛋拌匀，加适量的水，进蒸笼小火蒸20分钟至熟。豆腐切成方块，不拍粉，进六成热的油锅中小火炸1分钟至金黄色，然后进调进盐味的高汤中浸泡5分钟至进味，保温备用。鹌鹑蛋摊开煎熟，修圆备 用。五、瓢儿白和虾肉分别进沸水焯水30秒和20秒，将以上处理好的原料装盘。

四、锅内加进清鸡汤烧开，加进盐、味精、鸡精、鸡汁调味，用生粉勾芡， 加进南瓜汁调色，封上鸡油，淋于装好的盘中即可。

以上就是虾仁,生粉,豆腐的相关信息资料了，希望能帮到您。犯错，就诚实地认错。狡辨诿过只会害了你自己。