蛋饺子怎么做好吃(蛋饺子怎么做才好吃)

君子藏器于身，待时而动。——佚名

王静怡网友提问：

蛋饺子怎么做好吃

优质答案：

可以做三鲜蛋饺汤，具体做法如下：

一、主料：鸡蛋250克，火腿肠25克，冬笋25克，蘑菇（干）25克，猪肉（肥瘦）100克，白菜250克。辅料：小麦面粉15克,黄豆粉15克。调料：胡椒粉1克,盐8克,味精1克,鸡油10克。

二、将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、净水25克调匀成肉馅；

三、把另半个鸡蛋搅成蛋液；

四、将面粉用净水调成糊状，打进3个鸡蛋，搅散在锅里摊成蛋皮；

五、把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块；

六、把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后，用蛋液封严包包，做成三角形蛋饺，摆进蒸碗内；

七、加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克，进笼蒸熟；

8、把火腿、冬笋、蘑菇切片；

9、炒锅置旺火上，掺鲜汤500克烧沸加白菜煮熟；

10、捞进汤碗垫底，从笼内取出蛋饺，原汤滗进锅内翻扣在白菜上；

1一、锅的汤内加进火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克，烧沸出味后，淋鸡油灌进汤碗内即成。

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