法式煎羊排的做法(法式羊排用什么油煎)
沈宝明网友提问：
法式煎羊排的做法
优质答案：
一、原料：牛骨150克 胡萝卜1根 洋葱1/2根 芹菜3根 带皮大蒜4瓣 大葱1根 香叶2片 红酒350ml 番茄膏200克 油50ml
二、将番茄膏涂在清洗干净的牛骨上，放进展有锡纸的烤盘中，160度，烤1.5小时，表面变成玄色即可。
三、洋葱往皮切成5cm长的大块，胡萝卜往皮切成3cm厚的片，大葱往皮切成5cm长的段，芹菜洗净切成5cm长的段，大蒜带皮，用刀拍扁备用。
四、锅中倒进底油，油温4成热时，放进洋葱，大蒜，大葱，中火煸炒出香味后，放进胡萝卜，芹菜，继续煸炒出香味，然后将炒锅中的所有材料倒进汤锅中。
五、将烤好的牛骨放进汤锅中，小火加热，倒进红酒，待红酒的汤汁煮浓稠后，倒进凉水，水量要可以没过材料，接着加进香叶，转大火，烧开后，撇往浮沫，再转成小火，盖盖慢煮，煮至浓稠，大约4个小时。
六、汤煮浓稠后过细筛，将汤里的所有材料和渣滓滤取出不要，只留浓稠的汁即为烧汁。
以上就是切成,大葱,去皮的相关信息资料了，希望能帮到您。当一个人用工作去迎接光明，光明很快就会来照耀着他。——冯学峰
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