冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐(嫩豆腐和冻豆腐)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 17:43
王怡贵网友提问：
冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐
优质答案：
一、老豆腐适合做冻豆腐。豆腐切成小块，放在收留器里，注水。大冬天放室外，其他季节搁在冰箱冷冻柜里。等冻严实之后，再拿到比较暖和的地方，化冻。
二、化冻是一个重要的细节，好多火锅店就直接把冻得硬梆梆的豆腐端上来，粗糙。把化好的豆腐捞出来，用手把水挤干净，再把豆腐放进净水中，再捞出来挤一次。这样就可以把苦水往尽，这时拿它下汤锅，下火锅，或用来做红烧肉，都是极其受欢迎的，由于冻过的豆腐，特别能吸收汤料，空其心，然后实其腹。
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