客家卤鹅的做法(家常卤鹅的方法)
立志不坚，终不济事。——朱熹
张智钧网友提问：
客家卤鹅的做法
优质答案：
一、材料：鹅一只，柱候酱四汤勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，姜蓉 5克，蒜蓉15克，油四汤勺，开水适量。
二、锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香，继续小火加进盐、生抽、柱候酱。
三、将鹅放进锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好。
四、放进鹅的头、脚、脖子，倒进白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插进鹅腿，中途要间歇翻动鹅。
五、大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起。
六、小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可。
以上就是小火,蒜蓉,汤勺的相关信息资料了，希望能帮到您。业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。——韩愈
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