豆角没炒熟会中毒吗(豆角没炒熟会中毒吗怎么办)
如果有一天，我能够对我的公共利益有所贡献，我就会认为自己是世界上最幸福的人了。果戈里
黄彦铭网友提问：
豆角没炒熟会中毒吗
优质答案：
一、豆角不炒熟会中毒。
二、四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。两者会刺激消化道黏膜，进进血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除往或煮熟，很轻易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
三、煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐往两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。
四、假如要炒豆角，每锅的豆角量不应超过锅收留积的一半,用油煸炒后，加水适量并保持100℃小火焖上10余分钟，定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。判定生与熟的方法是，豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色。
以上就是豆角,两头,鲜绿色的相关信息资料了，希望能帮到您。盛年不再来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不等人。——陶渊明《杂诗》
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