牛肉怎样炖才好吃(牛肉怎样炖才好吃又烂)
成功与失败都是暂时的,在成功处跌到便是失败,在失败处勇敢站起就是成功。
韩俊宏网友提问:
牛肉怎样炖才好吃
优质答案:
一、将买回来的牛肉用净水清洗掉牛肉表面的血水。将清洗好的牛肉放进到一个装净水的盆子当中,大约每半个小时换一下净水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。
二、用刀将牛肉切成大小均等的小块儿外形放进到锅里面,再向锅中加进适量的净水让净水没过牛肉,继续向锅里面加进适量的葱段、料酒和姜片,开大火将锅里的水烧开。
三、水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净,关掉火捞出牛肉块,用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫,不要用冷水,用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进进到牛肉当中,炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。
四、向炒锅内加进适量的食用油,开火将食用油烧热,锅中加进适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段,将其翻炒出香味。
五、香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分,放进炒锅当中继续翻炒,一直翻炒到牛肉的表面微焦,向锅内倒进足够量的热水,再加进适量的生抽,开大火炖煮牛肉。
六、等到锅里的水再次沸腾之后,将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉,大约30分钟之后揭开锅盖,将锅中加进少量的食用盐调味,继续炖90分钟左右出锅,这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。
以上就是牛肉,翻炒,锅里的相关信息资料了,希望能帮到您。不要失去信心,只要坚持不懈,就终会有成果的。——钱学森
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