卤藕怎么让藕保持脆(卤藕怎样卤的脆脆的)

行动是治愈恐惧的良药，而犹豫拖延将不断滋养恐惧。

陈中书网友提问：

卤藕怎么让藕保持脆

优质答案：

食材：藕2节，蒜4瓣，杭椒2个，干辣椒5个，熟白芝麻少许，糖20克，盐4克，醋1勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，豆瓣酱1勺。

一、藕往皮切片，浸泡在净水中，水里放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出来的藕片更脆爽。

二、锅里放水加4克盐，烧开。

三、加进藕片煮3分钟，让藕片初步焯熟，加盐进一个底味，然后捞出过凉，清洗掉表面粘液。

四、调一个碗汁，碗里放一勺豆瓣酱。

五、3勺生抽，20克糖。

六、2勺蚝油搅拌均匀。

七、锅里放油，油量比平时炒菜时多一些。

8、下进蒜片，杭椒圈，干辣椒，爆香。

9、下进藕片翻炒均匀。

10、加进调好的料汁翻炒均匀。

1一、加净水，水量不要太多，不要没过藕片，否则水量太多导致炖煮时间过久，藕片就不脆了，然后大火烧至汤汁收干即可。

1二、撒上熟白芝麻即可。

以上就是藕片,豆瓣酱,蚝油的相关信息资料了，希望能帮到您。没有道路直接通向成功，必须用自己的辛勤与汗水来凝结这条漫长的道路。