水豆腐和嫩豆腐的区别(小豆腐和水豆腐区别)
点击量:7600
来源：解译网
发表时间：2022-06-03 12:22
陈姿颖网友提问：
水豆腐和嫩豆腐的区别
优质答案：
一、口感质地不同
这二者直观的来说，水豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不轻易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色雪白，质地更接近豆花，轻易碎，口感上有一种进口即化的柔嫩感。
二、制作方法不同
水豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”是用卤水（氯化镁）作为凝固剂的，卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形。水豆腐在点豆腐成型后，还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟，为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，使产品坚挺而有弹性。所以水豆腐硬度较高，质地较粗糙。
以上就是水豆腐,豆腐,卤水的相关信息资料了，希望能帮到您。
-
-
焖鹅的做法及配料（卤水鹅的做法）
有很多朋友在寻找卤水鹅的做法相关的资料，本文为大家罗列出焖鹅的做法及配料一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。本文目录一览：1、卤水鹅的制
2023-03-05阅读：1 -
卤水鸭的做法家常做法（广东卤水鸭的做法）
下面和各位分享广东卤水鸭的做法的知识和文章，同时也会对卤水鸭的做法家常做法进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目
2023-02-15阅读：1 -
豆花卤水怎么做（做豆花卤水的比例）
本篇文章给大家说说做豆花卤水的比例，以及你可能想了解豆花卤水怎么做对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、点豆花的胆水的比
2023-01-30阅读：1 -
卤牛杂怎么做（卤水牛杂做法）
本篇文章给大家说说卤水牛杂做法，以及你可能想了解卤牛杂怎么做对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、卤牛杂做法卤牛杂做法牛
2023-01-08阅读：0 -
山奈在卤水中的用量功效与作用（山奈在卤水中的用量）
有很多朋友在寻找山奈在卤水中的用量相关的资料，本文为大家罗列出山奈在卤水中的用量功效与作用一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。本文目录一
2022-12-18阅读：0
