煲鲫鱼汤用凉水还是热水(煲鲫鱼汤用冷水还是热水)
张亭康网友提问：
煲鲫鱼汤用凉水还是热水
优质答案：
一、正确的应该是用热的开水。假如加冷水就出不来奶白汤，由于在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成，是蛋白质凝聚，也不利于汤内营养物质的形成。
二、鲫鱼两面煎至金黄，然后加热水，中途最好不要加水，中途加水也会损失汤中的营养，汤完成后预备喝时在加盐，也会让汤更营养美味。
三、鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇异的缓解功效。
四、鲫鱼汤适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿的人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少的人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香的人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。
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