饺子怎样煮才不会有硬皮(蒸饺子如何才不会硬皮)
黄启尧网友提问：
饺子怎样煮才不会有硬皮
优质答案：
一、热水和面。很多人喜欢用冷水和面，冷水和面的好处是饺子外皮之间互相不会粘连在一起，由于外皮较硬，便于保存，用这种方式做出来的饺子，煮饺子比较恰当，蒸饺子则会出现皮硬的情况。
二、用湿毛巾包起来。饺子做好之后，假如暂时不蒸，不要直接放在室温下，饺子皮里面的水分会逐渐的被带走，出现拔干的情况（放久了甚至会出现开裂的情况），煮出来的饺子自然会比较硬。
三、饺子皮上刷一层油。蒸饺子前，可以用刷子在饺子表面刷一层油，油脂可以避免水分的蒸发，防止饺子拔干，而且油脂有锁鲜的作用，在饺子外皮上刷油，会让饺子的味道吃起来更为鲜美。
四、不要蒸太久。蒸饺子，尤其是荤馅饺子，主要是图一个味道鲜美，将饺子放在蒸架上面，蒸个10-25分钟即可，蒸久了饺子中的水分变少，外皮变硬，口感也会变差很多。
以上就是饺子,外皮,蒸饺的相关信息资料了，希望能帮到您。
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