糖醋脆皮茄条最正宗的做法(糖醋茄子怎么做皮才脆)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-31 14:15
齐亚绮网友提问：
糖醋脆皮茄条最正宗的做法
优质答案：
一、主料：茄子1个。
二、辅料：鸡蛋1个、面粉适量、植物油适量、盐少许、葱花适量、白醋少许、番茄酱适量、白糖少许、胡萝卜半根、青椒适量、鸡精少许、淀粉少许。
三、茄子往皮，切条，用盐腌几分钟。
四、用番茄酱，白醋，白糖，淀粉，鸡精，少许净水调一个糖醋汁备用。
五、胡萝卜，青椒切丁，葱切葱花备用。
六、鸡蛋加面粉再加点净水调成面糊，面糊不能太稀，否则挂不住糊，也不能太稠，否则糊太厚，比较稠能活动就可以。
七、腌好的茄子倒掉腌出的水分，放进面糊中，挂满面糊放进热油锅炸至金黄色捞出。
8、炸好的茄子捞出控油。
9、锅底留少许底油，放进胡萝卜丁和青椒丁翻炒片刻。
10、倒进炸好的茄条，翻炒片刻。
1一、倒进糖醋汁，大火迅速翻炒使糖醋汁裹满茄条。
1二、撒上葱花，出锅。
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