冷冻的水饺怎么煮(冷冻的水饺怎么煮不会破皮)

傅希伦网友提问：

冷冻的水饺怎么煮

优质答案：

一、净水浸泡。刚从冰箱中取出来的速冻饺子，在其表面会有一层冰块，假如不把这层冰块给处理掉的话，饺子在煮的过程中，是很轻易就会导致破皮的。所以在煮速冻饺子之前，我们要先提前预备一碗净水，然后把速冻饺子放进到净水当中，用净水进行浸泡一分钟左右，将饺子表面的这一层冰块解冻。这样做还能补充一下，饺子中的水分，让饺子口感变得更好。

二、温水进锅、加盐。浸泡好以后的饺子，我们要将其温水进锅，切忌热水进锅。由于冻饺子本身就很冰冷，热水进锅的话，就会导致饺子因温差受热太大，出现夹生的现象。正确的饺子进锅时间，是等锅中水温加热至底部有气泡出现时就可以了。除了温水进锅以外，我们还要往水中多加进一勺食盐，食盐能让饺子在熬煮的过程中，加快熬煮时间，从而让煮出来的饺子，变得更进味。

三、点水。饺子进锅以后，我们要用大火对其进行熬煮，等饺子被完全煮沸以后，我们要往锅中进行点水步骤。也就是往锅中加进适量凉水，让锅中的沸水变的静止，采用平静的热水，往对饺子进行熬煮。点水步骤一定要经历三次，这样煮出来的饺子口感，才会变得更加劲道。点水主要有三个作用，一是对锅内起到降温作用，能防止饺子因热水沸腾，而导致破皮。二是能进步饺子汤的清爽程度，让饺子不粘黏。三是利用热胀冷缩原理，能让热量更好进进饺子中，让饺子熟得更快。

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