鱼翅怎么煮(鱼翅怎么煮软)
高孟君网友提问：
鱼翅怎么煮
优质答案：
配料：味精、精盐、浙醋、芫荽。
一、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理；
二、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤；
三、将发好鱼翅加进翅汤放进蒸笼炖4小时至软滑，加进调味。上席跟配浙醋、芫荽；
四、将鱼翅放进肉汤内略煮，除往海咸味。把鸡往头往脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干；
五、用瓷质一品锅，将鱼翅放进锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5至6小时，至鱼翅酥烂时，除往葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁；
六、将剩下的老母鸡放进砂锅，用小火炖汁，除往鸡肉不要，把汤撇清，倒进装鱼翅的一品锅内；
七、另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。
以上就是鱼翅,火腿,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
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