红烧蹄筋的做法(红烧蹄筋的做法 最正宗的做法窍门)

吕孟儒网友提问：

红烧蹄筋的做法

优质答案：

一、预备食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

二、将买回来的蹄筋，给先往掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。预备炒锅，锅中倒进适量的净水，然后水开后放进蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。等水开后将牛蹄筋盛出，放进凉水中。然后将牛蹄筋放进电压力锅内，放进适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

三、盖上盖子，这里选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）发好的牛蹄筋取出，再次放进凉水中凉透。然后将牛蹄筋，切成大小适中的条状。这里再放进开水中焯一下，水开后即可盛出沥水。

四、炒锅洗净烧热，锅中倒进适量的食用油，然后放进葱段煸香，炒至葱段呈金黄色，放进牛蹄筋翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。最后时间到了，转大火收汁完成。

以上就是蹄筋,放入,大料的相关信息资料了，希望能帮到您。