味增和黄豆酱的区别是啥(黄豆酱加豆瓣酱是什么味道)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-30 22:34
柯尧萍网友提问：
味增和黄豆酱的区别是啥
优质答案：
一、制作工艺不同：味增是将黄豆用开水泡涨后剥往皮，放进锅内煮烂，发酵，并加进辣椒，香料倒进坛中放置制成，黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成。
二、使用范围不同：味增主要用于煲汤时调味，日式料理中用的比较多，它是日本最受欢迎的调味料，既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，黄豆酱可以用于烹制各种菜肴，有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮，焖，蒸，炒，拌等各种烹调方式，也可佐餐，净食等，也是制作炸酱面的传统选择。
以上就是豆酱,黄豆,磨碎的相关信息资料了，希望能帮到您。
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