豆腐脑为什么成絮状(我做出的豆腐脑是絮状的是什么原因?)
张健铭网友提问：
豆腐脑为什么成絮状
优质答案：
一、豆腐脑之所以呈絮状，原因比较多，若是豆浆浓度不够的话，就会出现豆腐脑不凝固的情况，所以在制作的时候要控制水和豆子的比例，高于1:8左右就可以了。且内酯最好用少量的凉开水融化添加，表面内酯浓度过稀，否则就轻易呈絮状。
二、豆腐脑是我国特色食品之一，且南北方吃的时候口感也有一定的区别，有人喜欢吃甜口的有人喜欢吃咸口的，且为了食用起来更健康，还有人会在家自制动手制作，不过在制作过程中豆腐脑会呈絮状不凝固。
以上就是豆腐脑,絮状,内酯的相关信息资料了，希望能帮到您。
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