竹笋鱼怎么做好吃又嫩(新鲜竹笋煮鱼好吃吗)
郑佳秀网友提问：
竹笋鱼怎么做好吃又嫩
优质答案：
一、主料：青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量。
二、配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉。
三、先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放进碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放进冰箱中冷躲约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋往皮切成薄片，进开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放进净水中浸泡至凉备用。
四、锅置炉上，倒进适量的食用油，烧至三成热时，将腌制好的鱼片逐一进油锅中，炸至两面呈淡黄色时，捞出沥干油放进盘中备用；锅中留少许的油，烧热，下进姜丝煸出香味，再将氽过水的冬笋片与香菇片，进锅中翻炒约2分钟后盛出备用。
五、锅内再倒少量的油，倒进料酒加净水、盐、味精，烧沸后倒进水生粉煮成一个薄芡时，立即将鱼片及冬笋、香菇片一并倒进锅内翻炒均匀，淋上几滴香油即可装盘。
以上就是冬笋,生粉,香菇的相关信息资料了，希望能帮到您。
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