百味鸡肉怎么做好吃又嫩(鸡肉怎么做好吃)

黄志佩网友提问：

百味鸡肉怎么做好吃又嫩

优质答案：

一、食材：三黄鸡一只、食盐3勺，料酒2勺，香葱一把，老姜一块，绍兴酒2大勺，生抽3大勺，白糖2勺，红方腐乳（玫瑰腐乳）2大块，老抽3勺，香醋3勺，蒜3瓣，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，小茴香适量，草果适量，香奈适量。

二、把三黄鸡摘往内脏，冲洗干净净，往除剩余的毛根，加进食盐1勺，料酒1勺，香葱一把，老姜一块，绍兴酒1大勺，生抽1大勺，白糖2勺，红方腐乳（玫瑰腐乳）2大块，老抽一勺，香醋一勺，蒜3瓣，八角一个，给它来个全身推拿，肚子里也要推拿到，腌制一个小时以上进味。

三、煮卤汁，锅中加进半锅净水，加进食盐2勺，料酒1勺，香葱一把，老姜一块，绍兴酒1大勺，生抽2大勺，老抽2勺，香醋2勺，蒜3瓣，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，小茴香适量，草果适量，香奈适量，大火煮开后焖煮5分钟煮出味道。也可以把比较小的香料用小包包起来。

四、放进三黄鸡，接着把腌制好的三黄鸡放进锅中，煮开后转进电焐锅中，期间要隔一段时间往翻一下鸡身，使其上色均匀。大火焐50分钟关火，用筷子叉一下，能轻松插进鸡肉中就可以捞出了。晾凉斩块，等它完全冷却后，再斩块装盘即可。

以上就是腐乳,绍兴酒,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。