红烧排骨怎么做不柴(红烧排骨怎么做不柴不腥)

尚晓强网友提问：

红烧排骨怎么做不柴

优质答案：

一、原料：排骨、土豆、姜、蒜、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐。

二、剁好的排骨清洗干净。

三、排骨冷水下锅。

四、加料酒和一根小葱。

五、大火煮开后，撇往上面的浮沫。

六、然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份。

七、预备配菜，土豆往皮后切成滚刀块。

8、起锅烧油，放进3-5颗冰糖，开始炒糖色炒至融化变色后，不用等它冒泡，下进排骨。

9、炒至融化变色后，不用等它冒泡，下进排骨。

10、使糖色完全裹上排骨。

1一、下进八角香叶干辣椒，姜蒜丁和大葱段。

1二、炒至表皮焦黄。

1三、加进没过排骨的净水，一定要多加一点，一次加够。

1四、开始调味，加一勺生抽。

1五、半勺老抽。

1六、一勺蚝油。

1七、盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟。

18、然后加大半勺盐，翻炒均匀。

19、下进事先预备好的土豆。

20、盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。

2一、撒上葱花。

2二、一道软烂进味，不柴不腻的红烧排骨就做好啦。

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