牛肉串用什么地方的肉最好(牛肉串用哪块肉好吃)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-26 15:14
林冠儒网友提问：
牛肉串用什么地方的肉最好
优质答案：
一、烤牛肉串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉。
二、牛脊椎骨两侧的嫩肉叫“里脊肉”，分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，而小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，但很嫩。
三、牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中轻易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
以上就是里脊,脊椎骨,牛肉的相关信息资料了，希望能帮到您。
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