食物的gi值和热量区别

本篇文章给大家谈谈食物gi值和热量，以及食物的gi值和热量区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、是不是吃热量高的就容易长胖

2、同样分量的米线和米饭，哪个热量高

3、荒野健康：减脂期你必须知道的：食物GI值

4、能否告诉我GI值从1到一百的食物

5、炸鱼GI值高吗

是不是吃热量高的就容易长胖

一，热量与发胖的关系。

1、准确来说，还是看吃的量有多少。不能单纯说只要吃了热量高的食物就会长胖。比如，一个人一天的基础代谢为1200卡，他一天只喝了一瓶可乐。（可口可乐的热量为：43大卡/100g，1瓶500毫升的可乐含热量210卡路里）。那么，没有超过他这一天的基础代谢，这个人不会长胖。

2、换言之，一个人一天的基础代谢为1200卡。他一天吃了500克燕麦，三个香蕉，四瓶牛奶，二两米饭，外加两碗炒蔬菜，那么这些食物虽然看起来健康，可是超过了自身的基础代谢，加之不运动的话，这个人还是会长胖的。

3、所以，长期体内摄入过多热量无法完全消耗，多余的热量转化成为脂肪囤积在体内导致肥胖。反之，合理控制热量，就不会长胖。

二、全麦的热量与减肥的关系。

1、全麦面包的热量是246卡每一百克，精致白面做的面包为280卡每一百克。看上去全麦面包热量并不低，这里就就提到GI值。

a、GI值就是升糖指数，用于衡量糖类对血糖量的影响。是指含50g碳水化合物的该种食物，与50g葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平的百分比值。很多我们常见的“垃圾食品”，都属于高GI值食物。高GI值食物不仅会使血糖含量升高，还会导致胰岛素分泌增加，最终存储更多脂肪。

b、低GI值食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是对血糖波动的影响较小，比较“耐饿”。

c、全麦制品中富含膳食纤维。膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。在吸水后会大量膨胀，从而增加食物的饱腹感。很多蔬菜水果以及全谷食品都是富含膳食纤维的，相同热量条件下，在消化道中体积更大，消化时间也更长。可以很好地起到抑制食欲、控制食量的作用。

扩展资料：

减肥可以吃的食物推荐

主食：藜麦，五谷杂粮米，紫薯，全麦意大利面。

肉类：三文鱼，鸡胸肉，鱼类，瘦猪肉，虾贝。

豆类：青豆，豌豆，黄豆，豆干，软豆腐。

蔬菜：各类绿叶菜，番茄，胡萝卜，彩色甜椒，洋葱，西兰花，蘑菇，芦笋。

水果：苹果，桃，橘子，柚子，草莓，蓝莓。

坚果：没加工的，一天控制1颗核桃/5颗腰果/6颗巴旦木/8粒花生米/10粒开心果。

减肥禁忌食物

主食：白米，白面，各种土豆制品，玉米，淀粉类，面包，蛋糕，甜点。

肉类：肥肉，鸡皮，鸭皮。

蔬菜：没有

水果：西瓜，椰子，葡萄（糖分高）。

坚果：各种高盐重口的加工成品。

参考资料来源：百度百科—卡路里

            百度百科—升糖指数

百度百科—食物热量表

同样分量的米线和米饭，哪个热量高

同样重量的情况下，米饭的热量比米线高。

米线标准（100克）热量为92大卡；米饭标准（100克）热量为116大卡。

米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉类来增加营养，适当地加些调料可以让米线更美味。如果米线搭配各种调料、配菜后，那么同等重量的情况下，热量通常会超过米饭。吃惯了大米饭，可以尝试做做五谷杂粮米饭，调剂口味。

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一、主要食材：大米、燕麦米、高粱米、紫薯、南瓜、清水适量。

二、五谷杂粮米饭制作步骤：

1、准备好需要的食材，南瓜和紫薯分别去皮、洗净。

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2、将清洗干净的紫薯和南瓜分别切大块，南瓜和紫薯切小块容易煮烂。

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3、将大米、燕麦米、高粱米混合在一起，用清水淘洗2~3次。

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4、将淘洗过的大米、燕麦米、高粱米倒入电饭煲锅中，加入切好的南瓜、紫薯和适量的清水，浸泡10~15分钟。

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5、10~15分钟之后接通电饭煲的电源，选择煮米饭功能，按启动键开始制作。

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6、大约半小时左右，电饭煲上的指示灯显示为保温状态，关掉电源。

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7、关掉电源后，等待3~5分钟后打开电饭煲盖子，健康美味的五谷杂粮米饭制作完成。

荒野健康：减脂期你必须知道的：食物GI值

血糖生成指数（ GI）是指：

某种食物升高血糖效应，与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比[1]

指的是人体食用一定食物后，会引起多大的血糖反应。

它通常反映了 一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力 。

相信大家对于GI值 得 概念并不陌生~

下面小荒就带大家一起了解下！

【高GI的食物】

进入胃肠后 消化快、吸收率高 ，葡萄糖释放快葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是 血糖升得高

【低GI食物】

在胃肠中 停留时间长，吸收率低 ，葡萄糖释放缓慢葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是 血糖比较低。

具体而言，通常 豆类、乳类 总是低或较低血糖生成指数的食物

而 谷类、薯类、水果 常因品种和加工方式不同而引起血糖生成指数的变化，特别是令其中的膳食纤维的含量发生变化。

蔬菜 是低食物血糖生成指数的，特别是叶和茎类蔬菜。因为碳水化合物的含量不超过6%，而且富含膳食纤维，所以对血糖影响小。

主要的区别在于碳水化合物的含量，以及食物加工、品牌以及配方的不同，单从种类上说属高、属低是困难的。

下面小荒列举了一些 常见食物 的GI值，作一个高低对比：

【糖类】

葡萄糖100.0、绵白糖83.8、蔗糖、方糖65.0、麦芽糖105.0、蜂蜜73.0、巧克力49.0

【谷类及制品】

面条（小麦粉，湿）81.6面条（全麦粉，细）37.0

馒头88.1、烙饼79.6、油条74.9

大米粥69.4、大米饭83.2

糙米饭70.0、黑米饭55.0、玉米（甜，煮）55.0、荞麦面条59.3

【薯类、淀粉及制品】

马铃薯62.0、马铃薯粉条13.6、甘薯（红，煮）76.7

藕粉32.6

【豆类及制品】

黄豆（浸泡，煮）18.0、 绿豆27.2、 黑豆42.0

豆腐（炖）31.9、 豆腐（冻）22.3、 豆腐干23.7

【蔬菜类】

甜菜64.0、胡萝卜71.0

南瓜 75.0、山药51.0、芋头（蒸）47.7

雪魔芋17.0

芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均15.0

【水果类及制品】

西瓜72.0、葡萄56.0、葡萄干64.0、菠萝66.0、芒果55.0

苹果、梨36.0、桃 28.0、李子24.0、樱桃22.0、香蕉30.0、柚25.0

【乳及乳制品】

酸奶（加糖）48.0、酸乳酪（普通）36.0

全脂牛奶27.0、脱脂牛奶32.0、低脂奶粉11.9、豆奶19.0

【方便食品】

白面包87.9面包（全麦粉）69.0面包（70% 80%大麦粒）34.0面包（45% 50%燕麦麸）47.0

通过上面的对比，大家猜到如何降低食物的GI值了吗？

1、“粗”粮不要细作

从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。

以面包为例，白面包食物血糖生成指数为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为34

所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包

2、简单就好

在厨房要“懒”点，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。

蔬菜也是一样，一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。

多嚼几下，肠道多运动，对血糖控制有利。

3、多吃膳食纤维

可溶性膳食纤维有许多种，比如很常见的魔芋。

另外，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，

如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较好来源。

4、增加主食中的蛋白质

如一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6,

强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37,加鸡蛋的小麦扁面条为55。

典型的意大利通心粉，用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，食物血糖生成指数仅46。

饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维都高，也是低食物血糖生成指数食品。

5、急火煮，少加水

食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。

因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟 必需 经过长时间高温。

因此加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高。

6、吃点醋

食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。

在 副食 中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

7、高低搭配

高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起，可以制作一个中食物血糖生成指数膳食。

我们除了低GI值的主食之外，还有很多低热量的高蛋白食物、蔬菜等等，

今天小荒的科普就到这啦~虽然是减肥餐，也可以很美味呀！

能否告诉我GI值从1到一百的食物

1、水果、果仁、果糖类

花生28 草莓29 榛子30 果糖30 木瓜30 葡萄柚31 橙子31

柠檬34 猕猴桃35 苹果36 樱桃37 桃子41 哈密瓜41 芒果49

葡萄50 香蕉55

*蜂蜜75 白糖99 冰糖100

2、肉类、鱼虾类、加工品类

鱼类基本是40-46左右

鸡肉45 牛肉46 猪肉46 西式火腿46 西式香肠46

3、乳制品、鸡蛋、大豆制品

酸奶25 牛奶25 低脂奶26 鸡蛋30 黄油30 粉末cheese33 味噌34

creame cheese33 豆渣35 生奶油39 豆腐42 油豆腐46

*炼乳（加糖）82

4、蔬菜、干货、海藻类

菠菜15 海苔16 海带17 豆芽22 大白菜23 生菜23 青菜23

小白菜23 黄瓜23 苣弱24 芹菜24 蘑菇24 油菜25 西兰花25 茄子25

花菜26 萝卜26 刀豆26 卷心菜26 韭菜26 菜椒26 大葱28 香菇28

平菇28 金针菇28 番茄30 洋葱30 干香菇38 蚕豆38 藕38 豌豆45

红薯55

*芋头64 南瓜65 玉米75 山芋75 胡萝卜80 土豆90

炸鱼GI值高吗

高，炸鱼的热量约为218大卡每100克,是一种热量相对比较高的食物。

其主要原料是淀粉和鱼肉,淀粉属于多糖,鱼肉属于高蛋白,所以总体来说,炸鱼这种食物是比较难消化的。

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