麻花藤面包的做法(麻花辫面包的做法)

宋湘婷网友提问：

麻花藤面包的做法

优质答案：

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一、材料：高筋面粉二五零克、糖二零克、盐二克、干酵母五克、蛋清一个、蛋黄二个、奶油一五零毫升、牛奶一五毫升、葡萄干二零克、蔓越莓干四零克、朗姆酒一五毫升。

二、将高筋面粉、糖、盐、蛋清、蛋黄、奶油和牛奶放入碗中，搅拌均匀，当其酿成面团时参加酵母，继续揉五分钟，然后参加葡萄干和蔓越莓干揉至面团取出，然后置于室温下发酵二小时至本来大小的两倍，这样就完成了第1次发酵。

三、把面团拿出来。用拳头压面团排气。然后分成3个小圈和3个大圈。均匀揉6圈。一五分钟后盖上盖子，完成中间发酵。

四、把6个搓成长条。3个二零厘米长，3个三零厘米长。

五、编完之后。用擀面杖把长的挤1挤，涂上蛋液，把小辫子放上去。

六、涂上蛋液。把小的放在上面。

七、放入烤箱发酵四五分钟。

八、第2次发酵，取出。涂蛋液。预热烤箱。上下一七零度。三零-三五分钟，时间到了就可以烤了。

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以上就是面团,葡萄干,蛋清的相关信息资料了，希望能帮到您。