大叶青菜有哪些(大叶青菜都有什么)
苏秀柔网友提问:
大叶青菜有哪些
优质答案:
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青菜又名大叶青,宽帮青菜,质地坚实,叶大柄厚,口感苦涩。大叶青产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东地处南方,北回归线从省中部穿过,五岭又屏障北缘,属亚热带,热带气候。温热多面,年平均温度大都在22℃以上,年降水量1500毫米,甚至更多。茶园多分布在山地和低山丘陵,土质多为红壤,透水性好,非常适宜茶树生长。大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料,采摘标准为一芽二三叶。制法是先萎凋后杀青,再揉捻闷堆,这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的,是消除青气涩味,促进香味醇和纯正,产品品质特征具有黄茶的一般特点,所以也归属黄茶类。
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