保鲜膜蒸鸡蛋糕的小窍门,保鲜膜蒸鸡蛋糕有什么小窍门?
1、准备好材料:鸡蛋6个,面粉100克,白糖60克,牛奶或水40克。
2、蛋黄、蛋清分离。
3、蛋黄中倒入20克白糖,40克牛奶或水搅拌好,放入100克面粉,混合好面糊后备用。
4、打发蛋清。分3次放入白糖打发,变成雪白、浓稠状就行。建议用电动打蛋器,智能方便,关键不累人。
5、打发好的蛋清和面糊集合,切拌均匀。
6、拌好的面糊倒入蒸盘中,这时,关键时刻到了,请拿出保鲜膜封好蒸盘,然后用牙签戳5.6个洞。这可是解决不塌的妙招。
7、上锅大火水蒸30分钟,焖5分钟。即可。
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