鸡蛋煮几分钟能熟(鸡蛋煮几分钟能熟用什么火)
蔡明宏网友提问:
鸡蛋煮几分钟能熟
优质答案:
朋友们好,潘怡孜来为大家解答以上问题。鸡蛋煮几分钟能熟很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧
7分钟。冷水下锅,慢火升温,沸腾微火煮2分钟,停火浸泡5分钟,该方法烹制鸡蛋蛋清嫩滑,蛋黄凝固但不老。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁吸收。停火浸泡后取出,放在凉开水或冷水中降温半分钟,可容易剥皮。
1、3分钟鸡蛋:蛋清熟而软嫩,蛋黄未熟,略溏。“3分钟鸡蛋”为微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。
2、5分钟鸡蛋:蛋清已凝固,而蛋黄处于半凝固或流动状态。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
3、10分钟以内的鸡蛋:在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上无损失。
4、10分钟以上的鸡蛋:鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化,很难被消化,还可能因长时间加热而分解出硫化物,对身体有害。
以上就是鸡蛋,蛋黄,蛋清的相关内容了,希望能帮到您。
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