低筋粉可以用什么面粉代替(低筋面粉可以用普通面粉代替)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-23 18:54
郑纬水网友提问：
低筋粉可以用什么面粉代替
优质答案：
朋友们好，张政霖来为大家解答以上问题。低筋粉可以用什么面粉代替很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
低筋粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替。玉米淀粉在做蛋糕时较易发酵，在做蛋糕时玉米淀粉比低筋面粉的效果更加松软，体积也更大。根据面粉的蛋白质含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。其中低筋面粉蛋白质含量在9%以下，中筋面粉蛋白质含量在9%～12%，高筋面粉蛋白质含量在12%以上。
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