泡打粉是什么东西(泡打粉是什么东西 小苏打)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-23 18:14
杨雅康网友提问：
泡打粉是什么东西
优质答案：
朋友们好，王姿雯来为大家解答以上问题。泡打粉是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。
以上就是泡打粉,慢速,酸性的相关内容了，希望能帮到您。
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