卡拉胶是什么东西(瓜尔胶是什么东西)

有志者，事竟成。

刘立宏网友提问：

卡拉胶是什么东西

优质答案：

卡拉胶这个词近期被网上很多网友搜索，原因是钟薛高在高温天气不化，据说成分里是含有卡拉胶，但是配料里并没有写进往。那么，卡拉胶是什么东西？卡拉胶有害健康吗？一起来看看带来的先容吧！

卡拉胶是什么东西

卡拉胶是一种食品添加剂，属于膳食纤维的一种。添加到食品中可增稠、稳定和乳化。由于制作卡拉胶的原料是自然植物，如海洋红藻等，在食品生产相关标准下使用对人体无害。

有人以为卡拉胶在高温等环境下会降解，降解产物摄进后会对人体造成伤害，比如引起消化系统疾病，包括消化道炎症、溃疡，甚至癌症。没有科学依据，但为了避免不必要的伤害，还是建议尽量避免食用含有食品添加剂的食品，而是尽量选择吃自然食品。此外，食品添加剂使用标准规定的部分食品不能添加卡拉胶，如婴幼儿奶粉等。由于婴儿肠胃功能较弱，长期摄进卡拉胶会影响消化功能，不利于身体健康和发育。

卡拉胶有害健康吗

然而，角叉菜胶是一种具有高粘度的胶体物质。过量食用不易消化，可能对身体造成一定的伤害。假如卡拉胶在高温环境下降解，进进体内后可能会增加胃肠道的消化负担，从而诱发胃炎和肠炎，还可能影响胃肠道对营养物质的消化吸收，甚至引起腹泻和腹痛。和其他症状。尤其是婴幼儿，或者本身有消化功能障碍的人，要减少或避免食用角叉菜胶含量高的食品，以免引起身体不适。

卡拉胶可以长时间煮吗

卡拉胶又称麒麟菜胶、石花菜胶等，是指从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。

卡拉胶的化学结构是由半乳糖和脱水半乳糖组成的多糖硫酸盐的钙盐、钾盐、钠盐和铵盐。 由于硫酸盐的结合形式不同，可分为K型、I型、L型，广泛用于制作果冻、冰淇淋、燕窝等。

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