炖鲅鱼前需要腌制一下吗 鲅鱼炖之前用不用盐腌

面对问题，我们不能退缩，因为退缩并不能解决问题。只有努力寻求解决之道，才是上策。

李美安网友提问：

炖鲅鱼前需要腌制一下吗 鲅鱼炖之前用不用盐腌

优质答案：

我们都知道，鱼的种类有很多，鲅鱼就是其中很常见的一种鱼类，它的肉质鲜嫩可口，营养丰富，吃法多样，炖鲅鱼就是其中比较受欢迎的一种吃法，很多人都会在家做炖鲅鱼。炖鲅鱼是有一定讲究的，那么炖鲅鱼前需要腌制一下吗？下面让我们具体来看看吧！

炖鲅鱼前需要腌制一下吗

在处理鲅鱼的时候，之所以要将鲅鱼用调料腌制一下，主要是有几个原因在里面的，其一就是，为了清除余下的鲅鱼鱼腥味，其二就是，能把鲅鱼腌制的进味一点，在吃起来的时候，也要好吃点。

首先把鲅鱼肚子里的内脏往掉，但是肚子里面的一层黑的东西用刀刮往，然后给鲅鱼打花刀，用盐和料酒五香粉腌制，一定要把花刀肉里面和肚子里腌到，用料酒往腥。

炖鲅鱼有什么讲究

二、一定洗净鲅鱼，尤其是鱼肚里内脏，鱼腮，千万留意鱼肚子鱼骨头后的玄色的淤血，一定要用清洗干净。

三、洗净的鲅鱼抺少许盐往除腥味，清洗干净的鲅鱼斜刀切块后，可撒放少量的盐，腌制少许时间，控净水。

四、烹制鲅鱼时，一定要将鱼块两面煎成金黄，并加往腥增香的料酒，辣椒，大料，糖，香菜等。

炖鲅鱼的家常做法

鲅鱼一条、糖一勺、料酒2勺、花椒20粒、醋一勺、盐3小勺、白酒一勺、五花肉半斤、白菜半颗、冬瓜半盘、香菜五根、干辣椒10个

具体步骤：

一、鲅鱼洗净剁段，用盐和料酒、葱、姜腌制十分钟

二、煎鱼前鱼里放一点白酒，锅里放油煎制两面金黄，煎好一面再煎另一面，不要往返翻。

三、五花肉切片。锅里下油先炒肉再放生姜、葱段、花椒、干辣椒、八角，炒香再放些酱油、一点白醋、白糖，加开水放鱼，加盐放一两颗香菜和青椒顿15分钟（冬瓜切大块可以提前加进往，最后放白菜。）

四、15分钟后加进剩下的香菜加点鸡精出锅

五、装盘开吃，汤特别鲜！

六、鲅鱼的蛋白质含量是第一名！刺也少，适合老人孩子吃！

以上就是鲅鱼,料酒,香菜的相关信息资料了，希望能帮到您。只要不放下努力和追求，小草也有点缀春天的价值。

我们这个世界，从不会给一个伤心的落伍者颁发奖牌。

一个人如果认为自己在一生中能干出一番不同寻常的大事，就比没有远大理想的可怜虫，有着更多的成功的机会。——伯纳德·马拉默德